Cozinheiro / Ajudante de Cozinha (M/F)

Data limite: 2018-09-10

Referência 1 (Cozinheiro); - Funções constantes no anexo a que se refere o nº 2 do artigo 88º da LTFP, correspondentes ao grau 1 de complexidade funcional, nomeadamente: Executar, a partir da consulta da ementa, as tarefas necessárias à preparação dos pratos a confecionar; Vigiar a evolução dos cozinhados, procedendo a retificações de temperos e alterações de temperatura sempre que necessário; Efetuar trabalhos de escolha, pesagem e preparação dos géneros a confecionar; Empratar os alimentos cozinhados e proceder à sua guarnição; Supervisionar os ajudantes de cozinha; Orientar e colaborar nos trabalhos de limpeza e arrumação das instalações, equipamentos e utensílios de cozinha, bem como a sua conservação; Proceder à encomenda, junto dos fornecedores, dos alimentos e bens necessários à confeção das refeições, retificando as quantidades necessárias, sendo responsável pelo seu armazenamento e conservação; Afixar as ementas, elaborar inventários de materiais e alimentos, controlando a validade dos mesmos; Reportar superiormente anomalias das instalações e avarias dos equipamentos; Observar, com rigor, as regras da segurança impostas pelos regulamentos na utilização do material e combustível; Apoiar o fornecimento das refeições aos membros da comunidade educativa; Recolher amostras diárias para análise e controlo no âmbito da segurança alimentar.
Referência 2 (Ajudante de Cozinha). - Funções constantes no anexo a que se refere o nº 2 do artigo 88º da LTFP, correspondentes ao grau 1 de complexidade funcional, nomeadamente: Colaborar com o cozi¬nheiro na preparação dos géneros e confeção das refeições, limpeza das instalações, equipa¬mento, utensílios e loiça. As funções referidas não prejudicam a atribuição aos trabalhadores recrutados de funções não expressamente mencionadas, desde que lhe sejam afins ou funcionalmente ligadas, e para as quais o trabalhador detenha qualificação profissional adequada e que não impliquem desvalorização profissional, conforme n.º 1 do artigo 81.º da LTFP.

  • Referência: OE201808/0847
  • Tipo: Termo certo (12 meses)
  • Categoria: Restauração / Hotelaria
  • Empresa: Câmara Municipal de Vila Pouca de Aguiar
  • Data: 05/09/2018
  • Localização: Vila Pouca de Aguiar
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